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炒年糕,千万不要直接炒,多加一步,口感Q弹,还不粘锅

时间:2022-06-07 10:50来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
小圆的老家,人人都喜欢吃年糕,小圆也是,特别的喜欢吃,它的做法多样化,炒的,煮的,煎的等等,每一种做法,味道也不同,百吃不腻啊!而且老公也特别的喜欢吃,老公是湖南

【直报网北京6月7日讯】(搜狐美食)大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“炒年糕,千万不要直接炒多加一步,口感Q弹,还不粘锅”。

小圆的老家,人人都喜欢吃年糕,小圆也是,特别的喜欢吃,它的做法多样化,炒的,煮的,煎的等等,每一种做法,味道也不同,百吃不腻啊!而且老公也特别的喜欢吃,老公是湖南人,家里的年糕是用纯糯米做的,和小圆老家做的年糕有所不同,是用大米粉和糯米粉混合的,口感也不同

今天带来的是一道炒年糕,炒年糕虽然比较简单,但是做不好的话很容易粘锅,抱成一团,大家是不是炒年糕时就直接炒了呢?其实这样是不对的,这样做不仅容易粘锅,而且炒的年糕还比较偏硬,口感不好,其实吧,炒前多加一步,口感Q弹,还不粘锅,下边一起来看看它的做法,喜欢的一块动手做起来

食材:年糕,鸡蛋,青菜,生抽,蚝油,油辣椒,油,葱蒜

【制作步骤如下】

1、年糕切成想要的形状,再锅里做宽一些的水,冷水下年糕煮到有点变软后立马捞出来,不要煮久了,久煮的年糕不仅会糊,而且还口感不好

2、将年糕冲一遍凉水,沥干水分,倒入碗里,加入适量的食用油拌匀,这一步很关键哟!年糕均匀的裹上一层食用油,下锅炒时不粘连,还不粘锅

3、把锅烧热,倒入适量的油烧至冒烟,倒入打匀的蛋液炒制成型,盛出备用

4、就着剩余的油,下葱段、蒜片煸出香味

5、先倒入白菜根部翻炒均匀至变色,再倒入叶子翻炒均匀

6、这个时候倒入年糕,加生抽,蚝油调味

7、最后再加入炒好的鸡蛋和油辣椒,翻炒均匀就可以出锅啦!家人不爱吃辣的,不加就好哈

(原标题:炒年糕,千万不要直接炒,多加一步,口感Q弹,还不粘锅)

责编:小美

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