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弹射您舌尖的油焗鲜鱿鱼

时间:2022-07-07 09:05来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
焗菜因采用的材料不同,有蚝油焗,陈皮焗,香葱焗,西汁焗,盐焗等学名。但万变不如其宗,凡焗制的菜肴原料都要先用调料拌腌,再过油后放适量的调料和汤,用较

【直报网北京7月7日讯】(搜狐美食)焗菜因采用的材料不同,有蚝油焗,陈皮焗,香葱焗,西汁焗,盐焗等学名。但万变不如其宗,凡焗制的菜肴原料都要先用调料拌腌,再过油后放适量的调料和汤,用较大的火加盖将原料焗熟。今天给大家介绍的是 “油焗鲜鱿鱼” 就是一道特征明显,鲜香扑鼻的一等一的海鲜菜品。

油焗鲜鱿鱼

主料:鲜鱿鱼 2只

配料:拍蒜头、 姜片 、葱 、红尖椒 1条

调料:料酒、老抽、白糖、胡椒粉、香麻油、陈醋

步骤:1、鲜鱿鱼剥去表皮红衣,身须分开,淘洗干净内脏、墨囊和牙齿(成圆筒状,不要切开)洗净 待用。

2、备好其余配料:蒜头拍松、 姜切片 、葱 、红尖椒切段!

3、锅内下少许油加热至五成,下姜片、拍蒜头热至金黄色,再下入葱、红尖椒,煸炒香后放入洗净的鲜鱿鱼,加少许料酒和老抽,调入白糖、胡椒粉、香麻油,最后加入少许水,盖上锅盖,中大火烧至汁水收到快干时打开锅盖(中间也要稍微翻一下)喷入少许陈醋,再盖上锅盖气焖几秒即可打开锅盖,取出鱿鱼,改刀摆盘。

(原标题:弹射您舌尖的油焗鲜鱿鱼)

责编:小美

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